چطور چای خوب را تشخیص دهیم؟
- 1405/03/04
- بازدید: 3
- 0
یکی از چالشهای مصرفکنندگان چای این است که نمیدانند وقتی به فروشگاهی برای خرید چای مراجعه میکنند چطور چای خوب و باکیفیت را تشخیص دهند.
پرسش اینجاست که آیا فاکتورها و معیارهایی وجود دارد که بتوانیم از روی ظاهر چای، کیفیت آن را تشخیص دهیم یا باید صرفا به فروشنده اعتماد کنیم؟
تشخیص کیفیت چای یک کار تخصصی است که ارزیابی آن عمدتاً در مرحلهی دمآوری انجام میشود با اینحال معدود ویژگیهای ظاهری هم هستند که میتوانند به ما در خرید مطمئنتر چای کمک کنند.
برخلاف باور عموم که رنگ چای باید سیاه غلیظ باشد، اتفاقاً سیاهی بیش از حد چای نشان میدهد که مرحلهی تخمیر چای به درستی صورت نگرفته است. پس مقداری چای خشک را در کف دستتان پودر کنید و به رنگ آن دقت کنید. این رنگ باید بین یشمی تیره و سیاه باشد.
عطر چای به شما در تشخیص کیفیت آن کمک میکند، برای استشمام ابتدا کمی چای خشک را در کف دستتان بریزید و داخل آن ها کنید یا به عبارتی با نفس خود آن را گرم کنید و سپس عطر آن را با دَم به درون بکشید. بوی نا و نم نشان دهندهی رطوبت چای است که کیفیت آن را تقلیل میدهد. هرگز از فروشگاههایی که چای را در ظروف سرباز نگاه میدارند چای نخرید چرا که یکی از اصول اولیه و بسیار مهم در نگاهداری چای این است که آن را از معرض هوا دور نگاه داریم. یکی از دلایلی که ما برای بسته بندی محصولات چای لیلک از پاکتهای مخصوص استفاده میکنیم افزایش مدت ماندگاری آنهاست. برای دیدن محصولات ما می توانید روی این لینک کلیک کنید.
در ضمن عطرهای افزودنی به چای که عمدتاً غیرطبیعی هستند برای سلامت شما مضررند پس از خرید چایهای بهاصطلاح عطری اجتناب کنید.
علاوهبراین عطر برشتگی که به عطر شکلاتی نزدیک است نشان میدهد که در مرحلهی خشک، دما و زمانی بیش از حد به چای داده شده که باعث سوختگی آن شده است و به این ترتیب بخش قابل توجهی از خواص چای از دست رفته است. پس عطر برشتگی یا شکلاتی درواقع عطر خود چای نیست.
و در آخر اینکه هرچه در برگهای چای رولشدگی بیشتری مشاهده شود یعنی این چای از برگهای غنی و حاوی مواد مغذی زیادی بدست آمده است و متعاقبن کیفیت نوشابهی حاصل از این چای بیشتر خواهد بود.
درنهایت کیفیت واقعی چای خود را در مرحلهی دمآوری نشان میدهد پس میتوانید ابتدا مقداری چای جهت تست تهیه کرده و اصول دماوری را از فردی مطلع بپرسید و پس از تست کردن چای اگر ان را با ذائقهی خود سازگار یافتید اقدام به خریداری کنید.برای اطلاع از شیوهی دمآوری ایرانی اینجا را ببینید.